Инновационный 3D-принтер Fruit Printer печатает ягоды и фрукты
Вы до сих пор растите фрукты на дачном участке? Забудьте об изнуряющей работе под палящими лучами солнца! Теперь вы можете печатать любые ягоды и фрукты на 3D-принтере Fruit Printer.
Известно, что 3D-печать уже давно и прочно используется для создания всевозможных блюд: шоколада, пиццы, блинчиков, печенья, макарон. Недавно учёные из британской компании Dovetailed разработали инновационную технологию 3D-печати ягод и фруктов, основанную на сферификации.
Фруктовый 3D-принтер
Сферификация – это явление из области молекулярной гастрономии, которое предполагает превращение жидких веществ в маленькие шарики. Явление сферификации было открыто компанией Unilever в середине ХХ века, но в пищевой индустрии оно стало использоваться совсем недавно. Сферификация предполагает соединение фруктового сока или пюре с небольшим количеством альгината натрия и быстрое перемещение полученной смеси в ёмкость с растворимой солью кальция. Жидкость сразу же превращается в крошечные шарики с тонкой плёнкой снаружи и жидкой начинкой внутри.
Капсулы с фруктовым соком
Принтер пока не умеет печатать твёрдые яблоки, груши, сливы и другие фруктовые лакомства, вместо этого он печатает довольно бесформенную массу, состоящую из фруктовых капсул. Но уже не за горами тот день, когда разработчики сумеют уменьшить фруктовые капсулы до микроскопических размеров и напечатают на 3D-принтере настоящие фрукты и ягоды.
В недалёком будущем пользователи смогут заправить в 3D-принтер массу, состоящую из микроскопических шариков с фруктовой смесью, и напечатать целые фрукты в соответствии с заданной программой. Любители «покреативничать» смогут напечатать клубнику со вкусом лимона или виноград со вкусом ежевики, круглые, квадратные, разноцветные и однотонные фрукты.
Разработчик сообщает, что печать «фрукта», состоящего из фруктовых капсул, занимает считанные секунды. Можно предположить, что с распространением технологии фруктовой 3D-печати ряды дачников заметно поредеют.
